28 Maggio 2020

Come Verificare se un Uovo è Fresco

Cucina

Hai comprato delle uova e vuoi vedere se effettivamente sono fresche? Ecco come devi fare Se hai comprato delle uova e vuoi accertarti se effettivamente sono fresche o vuoi appurare se sono ancora utilizzabili quelle uova che, magari, sono in frigorifero da qualche giorno, a parte la data stampigliata sul guscio che, molte volte, è solamente puramente indicativa, esiste un vecchio metodo che non fallisce mai. Riempi d’acqua fredda un contenitore abbastanza capiente da contenere l’uovo Immergi delicatamente l’uovo nell’acqua […]

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22 Aprile 2020

Come si Neutralizza l’Effetto Lacrimogeno delle Cipolle

Cucina

La cipolla è un alimento importante, anche per chi vuole cucinare un piatto prelibato. Come resistere, infatti, al sapore delicato che si ottiene tritandola finemente e facendola rosolare un po’, per poi aggiungerla ai nostri piatti preferiti? La cipolla è anche indicata da molti medici per le sue molteplici proprietà curative e antiossidanti. Purtroppo, essa presenta delle controindicazioni al momento del suo taglio: quando le sostanze della cipolla vengono rilasciate nell’aria, entrano in contatto con la superficie dei nostri occhi […]

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20 Aprile 2020

Come Preparare Torta allo Zenzero con le Mandorle

Cucina

Visto che il tempo, almeno qui a Milano, non è molto incoraggiante, tiriamoci su di morale con una bella torta. Siete d’accordo? Che poi, non so voi, ma io quando sono a casa e fuori piove e si gela, se non mi metto ai fornelli, mi deprimo! E quindi ecco la piccola creazione “salva-umore” di oggi. Ingredienti: 70 g di burro 60 g di zucchero integrale di canna (il Mascobado di Altromercato, tanto per intenderci) 60 g di zucchero normale […]

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7 Aprile 2020

Come Preparare Tiramisu da Colazione

Cucina

Arrivano le prime giornate di caldo e sinceramente, non so a voi, ma a me passa un po’ la voglia di accendere il forno. E così ecco un’idea primaverile, fresca e colorata, per le colazioni di tutti i giorni. Ecco cos’ho usato per una teglia bella grande: mezzo chilo di fragole 3 arance da spremere qualche cucchiaio di zucchero 2 cucchiai di zucchero a velo 2 confezioni di formaggio spalmabile light (400 g totali) un goccio di latte 300 g […]

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28 Marzo 2020

Come Preparare Sarde in Saor

Cucina

La nascita delle ricette affonda in una storia che è spesso difficile da ricostruire con precisione; talvolta avviene per caso, talvolta per l’intuizione gustativa di qualche eletto; se poi l’intuizione o il caso colgono nel segno e riescono ad individuare una preparazione che abbini il gusto all’esperienza la ricetta si nutre di pratica quotidiana e diventa pietra angolare delle successive esperienze gastronomiche. Sembrano forse parole grosse, ma è proprio così: il “saor” è un vero e proprio atto costitutivo della […]

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