Lasagne al Pesto con Fagiolini e Patate

Le lasagne sono uno dei piatti che preferisco, le mangerei continuamente anche in estate e con 40°C sotto il sole!

Io adoro quelle al pesto (che a breve vi descriverò dettagliatamente) e tutte le sue possibili varianti …

come nella ricetta che voglio presentarvi oggi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
250 gr di lasagne da mettere subito in teglia;
100 gr di parmigiano reggiano grattugiato;
300 gr di patate;
150 gr di fagiolini verdi teneri e freschi;
100 gr di panna fresca da cucina;
Olio extravergine d’oliva quanto basta;
Burro quanto basta;
Sale quanto basta

PREPARAZIONE:
Preparare la ricetta del pesto casalingo

Trasferisci il tutto in una ciotola aggiungendo un poco di olio;

Nel frattempo pelate le patate e tagliarle a fettine mentre con i fagiolini: lavarli, pulirli, tagliarli a tocchetti e farli scottare in una pentola di acqua bollente e salata per 3 minuti circa;

Aggiungere successivamente anche le patate e far bollire il tutto per altri 2 minuti, quindi scolare le verdure;

Imburrare una teglia da forno e iniziando con un primo strato di lasagne ricoperte con un velo di pesto, patate e fagiolini, un velo di panna e una spolverata di Parmigiano Reggiano (io utilizzo molto le lasagne che non hanno bisogno di una prima cottura perchè imbranata come sono, so già a priori che si attaccherebbero tutte ^_^);

Proseguire fino ad esaurimento degli ingredienti quindi finire con una spolverata finale di parmigiano;

Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti circa.