Come Preparare Torta allo Zenzero con le Mandorle

Visto che il tempo, almeno qui a Milano, non è molto incoraggiante, tiriamoci su di morale con una bella torta.

Siete d’accordo? Che poi, non so voi, ma io quando sono a casa e fuori piove e si gela, se non mi metto ai fornelli, mi deprimo! E quindi ecco la piccola creazione “salva-umore” di oggi.

Ingredienti:
70 g di burro
60 g di zucchero integrale di canna (il Mascobado di Altromercato, tanto per intenderci)
60 g di zucchero normale
2 uova
2 cucchiai di miele
220 g di farina 00
1 bustina di lievito
10 g di zenzero in polvere
50 g di mandorle tostate e tagliate e pezzettini

Per preparare la torta, ho sbattuto lo zucchero (sia integrale che bianco) con il burro; ho aggiunto le uova e mescolato un bel po’. Poi ho incorporato lentamente la farina, il lievito, lo zenzero in polvere, il miele e per ultime le mandorle, che ho fatto tostare in un padellino antiaderente. Voilà: versato in una teglia ricoperta di carta da forno, infornato a 170° per una mezz’oretta circa e che profumo.