Lasagne al Bacon e Crema di Zucchine

L’altro giorno mi era venuta voglia di fare le lasagne, solo che avevo un po’ il frigo vuoto.

Ad un tratto però l’ illuminazione: avevo le zucchine, potevo quindi preparare delle gustosissime lasagne!

INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DI LASAGNE:
3 confezioni di lasagne;
2 zucchine abbastanza grosse;
95 gr di burro;
85 gr di farina;
latte quanto basta;
sale quanto basta;
2 confezioni di pancetta (bacon) tagliata a fettine sottili;
olio quanto basta

PREPARAZIONE
Lavare e tagliare a rondelle non troppo spesse le zucchine;

In una padella versare 10 gr di burro e quando questo si sarà sciolto anche le rondelle di zucchine;

Lasciar cuocere col coperchio a fuoco basso finchè le zucchine non saranno leggermente molli (nel caso servisse, aggiungere anche un po’ di acqua per non far attaccare le zucchine al fondo della padella);

Appena le zucchine saranno pronte con il il mixer ridurle in crema aggiungendo anche un filo d’olio a crudo;

Nel frattempo preparare la besciamella mettendo il burro in un pentola e versando la farina;

Appena la farina si sarà accorpata al burro versare il latte a filo per evitare che si formino grumi;

Spegnere il fuoco appena la besciamella avrà raggiunto la consistenza desiderata;

Aggiungere la crema di zucchine alla besciamella;

Infine cuocere in una padella antiaderente le fette di pancetta (non utilizzare nulla per ungere la padella perchè il bacon rilascia già grasso, quindi si unge in automatico);

Le fette di pancetta devono risultare croccanti;

A questo punto versare un cucchiaio di crema sul fondo della lasagnera e posizionarci sopra la pasta sfoglia, continuando con questo procedimento fino ad esaurimento degli ingredienti;

Sull’ultimo strato posizionare anche le fette di bacon e infornare a 180 °C per circa 15 minuti.

Servire calde…Come variante potete anche utilizzare il bacon anche all’interno della lasagna stessa e non solo in superficie… Buon appetito.