Una piccola golosità che può essere presentata in un buffet o durante un aperitivo. Utile anche per risolvere un pranzo light in ufficio.
Ingredienti a persona:
60gr circa di caprino
1 cucchiaio di yogurt greco 0% di grassi
1 cm di cipollotto o un piccolo pezzetto di aglio
2 fette di speck
2 crostini di pane
rosmarino, timo fresco, origano
sale, pepe
Facciamo tostare le due fette di pane nel tostapane o in forno, senza condimento.
Facciamo tostare lo speck in una padellina anti aderente (o in forno a fianco al pane) insaporendola con mezzo rametto di rosmarino che poi toglieremo.
In una ciotola: condiamo il caprino con sale e pepe e l’origano fresco.
Tritiamo insieme il cipollotto con lo yogurt, aggiustiamo di sale e spalmiamo questa cremina sulle due fette di pane tolte dal forno.
Aggiungiamo lo speck croccante, poi il caprino a cucchiaiate.
Condiamo con timo fresco in superficie.